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[食記]漢堡排(實驗中)

材料:
絞肉(牛7豬3) 洋蔥(約半顆)牛油or奶油 麥麩麵包粉 寒天 雞蛋 芫荽籽 鹽 胡椒

洋蔥切越細越好
先將洋蔥用奶油炒到金黃色 將絞肉以及其他材料加入攪拌 攪拌至黏稠狀將空氣攪拌進去後 捏出形狀 高約1.5公分的肉餅
平底鍋 鍋熱油熱 用大火先將漢堡肉表面煎至變色微焦後 漢堡肉取出
平底鍋放入切厚片的蘿蔔片 馬鈴薯片 排好 再將漢堡肉放在上面 加水蓋鍋蓋悶約三到五分鐘(有熟即可)

醬汁製作:將煮完漢堡排的肉汁留下 加入藩茄醬 A1醬 白蘭地 黃芥末醬 煮開即可
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